» » » (Заготовки) кабачковая икра на зиму

(Заготовки) кабачковая икра на зиму

(Заготовки) кабачковая икра на зиму

Ингредиенты

3 кг кабачки очищенные
1.5 кг лук очищенный
1.5 кг морковь очищенная
500 гр паста томатная
2.5 ст.л. соль
для жарки - масло растительное


Помыть и почистить все овощи. Нашинковать.

Обжарить по отдельности лук, морковь и кабачки. Лук: до золотистости с пригаринками. Морковь: до мягкости. Кабачки: обжарить, чтобы дали сок, весь сок не выпаривать.

Пробить все блендером (можно перекрутить на мясорубке). Бейте обязательно вперемешку (в одной закладке и лук и морковь и кабачки, т.к. морковь сухая и блендеру сложно ее перебивать отдельно!).

Добавить томатную пасту и соль. Соли сначала положите 2 ст.л., хорошо перемешайте и попробуйте. Досолите по вкусу.

Простерилизовать банки и крышки.

Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Томить 40 минут после закипания, постоянно помешивая. Осторожно! Икра не воспитанная - плюётся!

Разложить по банкам и закатать. Укутать до полного остывания. Хранить в погребе или холодильнике.

Выход с одной порции: 6 банок по 720 мл и ещё немного на несколько бутербродов😋

Если хотите хранить в тепле, за 5 минут до готовности надо добавить уксус.


Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/vtorye-blyuda/conservation/105452-zagotovki-kabachkovaya-ikra-na-zimu.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх