di Mare по-майонезовски

Автор: ira

10-03-2007

45 минут

Ингредиенты

Килограмм морской живности (мидии, креветки, осьминоги и прочее),
2 пачки майонеза по 250мл,
репчатый лук 300-400 грамм,
1 большой лимон

Полезный рецепт: Быстрые кальмары.

Итак, по случаю общего голодания, хорошего настроения и наличия денег, решил произвести впечатление необычным ужином.

Прежде всего надо накрошить лук и обжарить его на сильном огне. Да придания мягкости вкуса я добавил к растительному маслу немножко сливочного.

Не забывайте помешивать, иначе подгорит.

Когда лук начал становиться прозрачным и пожелтел, тщательно все перемешайте, и можно высыпать сверху мороженных гадов морских.

Пускай оттаивают.

Теперь начинается самое интересное: осьминожки и компания отогрелись и пустили сок. Получился супчик:

Посолим, но чуть чуть. Только чтоб мясо престным не оказалось, но и не чувствовалось соленым.

И ждем 10-15 минут.

Ждем мы, собственно, пока суп превращается в подливку. Когда жидкости останется процентов 20 от первоначального (а это как раз 10-15 минут), добавляем майонез полторы пачки, черный молотый перец и прочие специи.

Мой опыт подсказал добавить "Прованские травы": майоран, тимьян, перечную мяту, душицу и др. До полной готовности остается минут десять, и я решаю пожарить картошку на гарнир. Вареный рис тоже очень хорошо подходит к этому блюду.

Вновь прибывшие ингридиенты надо перемешивать. Далее тушим еще 5 минут и выдавливаем лимон.

В этот раз мне достался слишком большой лимон. Получилось вкусно и необычно.

Пошла финишная прямая. 3 минуты до готовности.

От ароматов под окнами собираются пикеты страждущих. Домашние грозят посадить под арест за столь изощренные пытки.

И вот наконец все готово. Бунт захлебывается в зародыше.

Вуаля!

Должно получиться 4-5 порций незабываемой вкуснятины.

На втором плане всего лишь салат "Пуччини, аллегро" из данного дока.

Нюансы рецепта:

1. Как вы заметили, крышка от сковородки так и не появилась - она не нужна.

2. Обжаривать лук - на большом огне, выпаривать жидкость на большом огне. Но добавивь майонез, блюдо начнет подгорать. Так что в этот момент переводим плиту на средний или слабый огонь.

3. Постарайтесь обойтись без лимонных косточек в блюде. Они горькие.

4. Доверенные лица сообщили мне, что вместо моих травок, в блюде хорошо будут себя чувствовать: молотый кориандр (не более чайной ложки) и сушеная петрушка.

5. Если морепродукты не замороженные, а свежие, то нужно класть только 700-800 грамм.

6. Смесь осьминогов, креветок и прочего можно заменить просто на кальмаров (не закуску к пиву, а свежих!), почищеных и нарезанных кольцами.

7. И никакого пива на столе! Только сухое белое!

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/536-di-mare-po-mayonezovski.html.