Креветки во фритюре с рисом по-летнему

Автор: irinka

28-09-2019

90 минут

Ингредиенты

20 штук ✅ Королевские креветки
2 чайные ложки ✅ Соль чесночная адыгейская
✅ Темпура
1 стакан хлопья Сэн сой
2 ✅ яйца куриных
2 стакана ✅ Рис длиннозерный пропаренный
1 стакан ✅ Овощная замороженная смесь
по вкусу ✅ Соевый соус ✅ перец/зелень

Полезный рецепт: Жареный рис с овощами

1. Рис заливаем большим количеством кипятка в кастрюльке и накрываем крышкой на 10 минут.

2. Креветки заливаем кипятком на 2 минуты, затем очищаем, оставляя хвостики.

3. Рис промываем под проточной водой, заливаем большим количеством воды и ставим вариться, добавляем немного соли. После кипения варим 12-15 минут, пробуем, чтобы он был не сильно твёрдый (состояние Альдентэ). Затем промываем под проточной водой и отправляем на предварительно разогретую сковородку с топленым маслом, постоянно помешиваем, чтобы не сгорел, до золотистого оттенка и готовности (минут 7), откидываем в кастрюльку.

4. В эту же сковородку подливаем подсолнечного масла и обжариваем замороженные овощи, постоянно помешивая (5-7 минут), солим/перчим по вкусу, добавляем зелень и отправляем овощи к рису и хорошо перемешиваем.

5. Наливаем масло во фритюрницу до отметки Max, накрываем крышкой и включаем на режим “креветки» 130 градусов.

6. Креветки обмакиваем в яйце с солью, затем в темпуре и выкладываем в корзину.

7. Опускаем в разогретую фритюрницу корзину с креветками на 5 минут и закрываем крышку. Достаём золотистые креветочки и даём стечь маслу, выкладываем на бумажное полотенце.

8. Подаём креветочки с рисом, заправленным соевым соусом.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/101871-krevetki-vo-frityure-s-risom-po-letnemu.html.