Черный рис с соусом из креветок в кокосовом молоке

Автор: irinka

28-08-2019

65 минут

Ингредиенты

черный рис (сорт «Черная Венера») - 180г
для соуса:
лук шалот - 10 шт.
чеснок - 1 зубчик
имбирь (свежий) - 2 см
белое сухое вино - 100 мл
кокосовое молоко - 200 мл
сливки (жирность 35%) - 30 мл
куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
карри (порошок) - 1 ч.л.
креветки (крупные) - 500г
лайм (сок) - по вкусу
зеленый базилик - по вкусу
растительное масло для жарки.

Полезный рецепт: Рис с креветками, сладким перцем и зеленым горошком

Рис сорта черная Венера промыть, залить холодной кипяченой водой и оставить на ночь. Замоченный рис промыть, снова залить водой примерно на 2 см выше уровня риса и варить на среднем огне около 45 минут после закипания.

Пока варится рис, лук шалот, свежий имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле.

Влить в сотейник сухое белое вино и выпарить полностью.

Добавить кокосовое молоко, размешать и готовить на слабом огне.

Креветок очистить, удалить кишку, посолить и обжарить пару минут на растительном масле. Снять сковородку с плиты.

Когда объем жидкости в сотейнике уменьшится вдвое, добавить сливки, посыпать куркумой и карри. Размешать соус, варить на слабом огне пару минут.

Соус процедить в небольшую кастрюлю, добавить базилик и сок лайма. Переложить обжаренные креветки, размешать и подержать на огне пару минут.

В горячий вареный рис добавить сливочное масло, посолить и перемешать вилкой.

На тарелку выложить горкой горячий рис и креветки с соусом. Сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-risa/101247-chernyy-ris-s-sousom-iz-krevetok-v-kokosovom-moloke.html.