Салат по баночкам "Анюта"

Автор: irinka

30-11-2019

50 минут

Ингредиенты

2 кг разноцветного болгарского перца
7 луковиц
1 кг моркови
10 зубцов чеснока
400 г томатной пасты
1 стакан растительного масла
0,5 стакана сахара
3 ст. ложки соли
5 ст. Ложек Яблочный уксус + по 1 ч. ложке в каждую баночку

Полезный рецепт: Салат с капустой

Вес перца указан чистого, т.е. уже нарезанных ломтиков. Луковицы - средние. Моркови натереть крупной теркой, лук - порезать произвольно. Чеснок - тонкими пластинками. Томатная паста - любая, "Помидорка", например или т.п.

На дно широкой высокой кастрюли, в которой будет томиться салат, налить полстакана масла, хорошо разогреть, положить тертую морковь и лук. Помешивая, обжаривать на среднем огне до золотистого цвета лука.

Отдельно развести томатную пасту с 400 мл горячей воды и влить в кастрюлю к зажарке. Когда закипит, туда же перец. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь до малого и томить, помешивая иногда, примерно 20 минут.

Добавить чеснок, соль и сахар. Потомить ещё 10-15 минут. И попробуйте: перец должен быть мягким и пропитаться уже заливкой.

Если мало времени или вкус не устраивает, отрегулируйте, добавив ещё соль-сахар и/или ещё поддержав на огне. Когда варево готово, добавить 5 ст. ложек яблочного уксуса и снять с огня.

Разложить по чистым стерилизованным баночкам, до краёв в каждую на содержимое - ложечку уксуса. Этот шаг можно пропустить, только если хранится салат в холодном погребе деревенского дома, и тогда я вам завидую))) Баночки укутать пледом на ночь. А хранить желательно в холодильнике.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/salaty/102893-salat-po-banochkam-anyuta.html.