Батат+салат

Автор: ira

10-03-2007

60 минут

Ингредиенты

полтора кг белорусской картошки
батат
смесь различных хрустящих салатных листьев
немного свежего огурца
несколько ломтиков помидора
пикантный сыр, например, дор блю
яблоко
Заправка:
1чайная ложка французской горчицы с зернышками,
оливковое масло,
мирин (сладковатый рисовый уксус),
молоко

Полезный рецепт: Апельсиновый салат

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!

Сегодня необычное меню. Я впервые попробовала батат — сладкий картофель. Заинтриговала меня следующая цитата из замечательного "Большого кулинарного словаря" Александра Дюма: "Бататы — пища негров с Антильских островов, а ботва батата, которую очень любит скотина, особенно коровы, увеличивает надои молока и повышает его качество." Поэтому увидев в обычном гастрономе необычные корнеплоды, я озаботилась не на шутку! У меня появилась уникальная возможность проверить, смогу ли я выжить на Антильских островах. Как известно, обычная белорусская картошка может расти только в Беларуси. И если вдруг судьбинушка меня забросит на Антильские острова, я буду точно знать, что там откапывать и готовить, тоскуя по любимой бульбе.

Итак, имеем подозрительный корнеплод. Вымоем его и нарежем на кусочки, довольно крупные.

Сложим в просторную кастрюлю, зальем водой.

Тут я струсила немного и почистила уверенными движениями полтора кг белорусской картошки. Добавила в кастрюлю к батату — ведь я еще не на Антильских островах, да и переход должен быть постепенным.

Пока овощи варятся, можно приготовить такой экспериментальный для меня салат. Я уверена, что умные люди уже 100500 лет как придумали такой салат, но я его сочинила сегодня впервые. Да и стремалась я наедаться одним пюре из батата.

В общем, нужна смесь различных хрустящих салатных листьев.

Для весеннего настроения добавить надо немного свежего огурца и только для цвета несколько ломтиков помидора.

Главные ингредиенты к салату это пикантный сыр, например, дор блю и яблоко.

Их надо покрошить и набросать к салату.

Теперь заправка. Для ее приготовления я использовала 1чайную ложку французской горчицы с зернышками, оливковое масло и мирин (сладковатый рисовый уксус).