Ингредиенты
полтора кг белорусской картошки
батат
смесь различных хрустящих салатных листьев
немного свежего огурца
несколько ломтиков помидора
пикантный сыр, например, дор блю
яблоко
Заправка:
1чайная ложка французской горчицы с зернышками,
оливковое масло,
мирин (сладковатый рисовый уксус),
молоко
Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!
Сегодня необычное меню. Я впервые попробовала батат — сладкий картофель. Заинтриговала меня следующая цитата из замечательного "Большого кулинарного словаря" Александра Дюма: "Бататы — пища негров с Антильских островов, а ботва батата, которую очень любит скотина, особенно коровы, увеличивает надои молока и повышает его качество." Поэтому увидев в обычном гастрономе необычные корнеплоды, я озаботилась не на шутку! У меня появилась уникальная возможность проверить, смогу ли я выжить на Антильских островах. Как известно, обычная белорусская картошка может расти только в Беларуси. И если вдруг судьбинушка меня забросит на Антильские острова, я буду точно знать, что там откапывать и готовить, тоскуя по любимой бульбе.
Итак, имеем подозрительный корнеплод. Вымоем его и нарежем на кусочки, довольно крупные.
Сложим в просторную кастрюлю, зальем водой.
Тут я струсила немного и почистила уверенными движениями полтора кг белорусской картошки. Добавила в кастрюлю к батату — ведь я еще не на Антильских островах, да и переход должен быть постепенным.
Пока овощи варятся, можно приготовить такой экспериментальный для меня салат. Я уверена, что умные люди уже 100500 лет как придумали такой салат, но я его сочинила сегодня впервые. Да и стремалась я наедаться одним пюре из батата.
В общем, нужна смесь различных хрустящих салатных листьев.
Для весеннего настроения добавить надо немного свежего огурца и только для цвета несколько ломтиков помидора.
Главные ингредиенты к салату это пикантный сыр, например, дор блю и яблоко.
Их надо покрошить и набросать к салату.
Теперь заправка. Для ее приготовления я использовала 1чайную ложку французской горчицы с зернышками, оливковое масло и мирин (сладковатый рисовый уксус).
Все это надо смешать и полить салат.
Пока я возилась с салатом, сварился батат с картошкой. Воду я сливаю, толку толкушкой и добавляю горячее молоко.
Должна сказать, что пюре получилось вполне съедобное. Очень жизнерадостного цвета.
Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты: