Плов с мясом и зеленью

Автор: irinka

16-03-2020

50 минут

Ингредиенты

баранина 500 граммов
рис 2 стакана
лук репчатый 2 штуки
масло топленое 7 ст. ложек
зелень кинзы по вкусу
щавель 1 пучок
лук зеленый 1 пучок
шафран 1 щепотка
лимонная кислота 1 щепотка
корица молотая 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
соль по вкусу

Полезный рецепт: Плов с мясом и каштанами

Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой по 25–35 г, посыпать солью, перцем и обжарить с маслом. Добавить мелко нарезанный и спассерованный репчатый лук, мелко рубленную зелень, мелко нашинкованные щавель и зеленый лук, 1/2 часть шафрана, лимонную кислоту, влить немного воды и тушить до готовности.

Рис перебрать, промыть до прозрачной воды, замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и оставить на 5–7 минут, чтобы вода стекла. На дно посуды положить часть масла, рис и на слабом огне при закрытой крышке довести плов до готовности. Часть готового плова окрасить настоем шафрана.

При подаче положить горкой сначала белый, а сверху— окрашенный шафраном рис, сбоку уложить готовое мясо с зеленью, полить маслом и посыпать корицей.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/106108-plov-s-myasom-i-zelenyu.html.