Голубцы с капустой

Автор: irinka

12-03-2020

90 минут

Ингредиенты

капуста белокочанная 600 граммов
сахар 1 ч. ложка
шафран 1 щепотка
уксус 3% 1 ч. ложка
корица молотая 1 щепотка
соль по вкусу
баранина 300 граммов
лук репчатый 1 штука
рис 2 ст. ложки
каштан 2 штуки
нут 2 ч. ложки
виноград 1 ст. ложка
зелень кинзы 1 пучок
перец черный молотый 1 щепотка
соль по вкусу

Полезный рецепт: Перец фаршированный по-азербайджански

Для фарша рис промыть, сварить в большом количестве воды, баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски, пропустить через мясорубку вместе с луком, соединить с рассыпчатым рисом, отваренными, очищенными и мелко нарезанными каштанами, добавить предварительно замоченный нут или горох, подготовленный кишмиш, мелко нарезанную зелень, соль, перец и перемешать.

Кочан капусты (с удаленной кочерыжкой) отварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные листья, утолщенные части слегка отбить. На подготовленные листья положить фарш, завернуть его, придавая изделию цилиндрическую форму. Уложить голубцы в емкость, залить водой так, чтобы они были полностью покрыты, и тушить 40–50 минут. За 20 минут до готовности добавить соус, приготовленный путем смешивания сахара, шафрана, уксуса.

Подать голубцы по 2 штуки на порцию вместе с соусом, в котором они тушились, посыпать корицей.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/106104-golubcy-s-kapustoy.html.