Балыг-плов

Автор: irinka

01-03-2020

65 минут

Ингредиенты

рыба морская 600 граммов
масло растительное 1/2 стакана
лук репчатый 2 головки
рис 2 стакана
кишмиш 1/2 стакана
кизил 6 штук
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
тесто для пиццы по вкусу
мука 350 граммов
яйца 1 штука
вода 2 ст. ложки
масло топленое 2 ст. ложки
соль по вкусу

Полезный рецепт: Азербайджанский салат

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на части растительного масла.
Лук мелко порубите, обжарьте на оставшемся растительном масле до прозрачности. Добавьте кишмиш и кизил, обжаривайте все вместе еще 5–7 минут.

Рис отварите в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.

Из муки, воды, яйца, половины сливочного масла и соли замесите тесто, из которого сформуйте лепешку — казмаг.

Дно и стенки кастрюли выстелите казмагом, на него горкой уложите рис. Сверху и по периметру на рис уложите кусочки оставшегося сливочного масла. Накройте кастрюлю крышкой и томите рис на слабом огне 30 минут.

При подаче в центр блюда уложите горку риса, а вокруг него разложите жареную рыбу и лук с кишмишем и кизилом.

Казмаг можно подавать отдельно или оформить им плов. ♦

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/106093-balyg-plov.html.