Азербайджанский плов

Автор: irinka

25-02-2020

90 минут

Ингредиенты

рис длиннозерный 3 стакана
баранина 1 килограмм
масло топленое 250 граммов
лук репчатый 300 граммов
зерна граната 1/2 стакана
изюм 300 граммов
курага 300 граммов
чернослив 300 граммов
масло сливочное 100 граммов
сахар 2 ст. ложки
яйца 1 штука
сметана 3 ст. ложки
мука пшеничная по вкусу
шафран 1 щепотка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Полезный рецепт: Решид-халва

Рис замочите в холодной подсоленной воде на 2–3 часа.

Рис отварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньтена сито, облейте горячей водой.

Для казмага яйцо слегка взбейте со сметаной и постепенно добавляйте муку, так, чтобы получилось крутое тесто.

Тесто раскатайте и нарежьте небольшими квадратиками.Дно казана выложите казмагоми полейте частью топленого масла.

Выложите рис, полейте его половиной оставшегося топленого масла. Накройте крышкой, тушите 45 минут.

Готовый плов заправьте настоем шафрана и перемешайте. Подавайте, уложив сверху казмаг.

Баранину нарежьте кусочками, залейте небольшим количеством воды, посолите, поперчите

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оставшемся топленом масле. Затем смешайте с мясоми зернами граната, тушите 10 минут.

Сухофрукты, добавив сливочное масло, сахар и немного воды, тушите до готовности. Подавайте отдельно.

Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник https://prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/106088-azerbaydzhanskiy-plov.html.